Les légumes sont-ils moins verts quand ils cuisent avec un couvercle ? La réponse d’Hervé This, phoco-chimiste et professeur à AgroTech Paris.

Accompagnement psychologique, prise en charge et prévention personnalisées, coordination interprofessionnelle : les infirmiers libéraux jouent un rôle crucial, mais encore, selon eux, mal compris et mal valorisé

Lundi 26 septembre, Marie-Odile Fondeur et l’équipe du CRBA de la Métropole de Lyon lançaient la Fondation pour la cuisine durable. Une coopération entre la recherche botanique et les chefs cuisiniers pour sublimer des végétaux adaptés aux enjeux du dérèglement climatique.

Ce 19 septembre, lors de la 36e édition des Trophées Le Chef, élection des acteurs de la gastronomie française par leurs pairs, Alicia Poupeney et Manon Bras ont respectivement été récompensés dans les catégroires “servcie” et “sommellerie”.

L’art du Bien « Petit-Déjeuner » local… Confitures maison, café grand cru, beurre et fromages fermiers, pâtisseries régionales, pât